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CE & Groupes

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Présentation de menus

Menu à 45.00 €

Pour les groupes de comités d‘entreprises et autres.

Nous vous proposons des formules tout inclus
Avec apéritif, vin, café.(mini 15 pers)
Dans l’attente, du plaisir de vous recevoir,
Nous restons à votre disposition pour tous renseignements.

1 kir à la mure sauvage ou Cocktail de jus de fruits avec une mise en bouche

 

Salade Mesclun des Landes
(mescluns, émietté de foie gras de canard mi cuit maison, magret fumé )

Ou

Carpaccio d’espadon mariné au citron vert, huile d’olive vierge, Granny Smith, Coques,herbes fraiches

 

 

Magret de canard entier pièce de 400/450grs du sud ouest flambé au Cognac et poivre vert

Ou

Volaille jaune de fermer au vin jaune du Jura et crème de morilles

ou

filet de saumon sauvage cuit à l’unilatéral

Sauce Homardine

 

 

Fromage blanc de campagne crème fraîche ou coulis
Ou
Fondant au chocolat cuit minute,crème glacé vanille
Ou
Soupe de mangues fraîches à la menthe, sorbet citron

 

 

Les vins 1 bouteilles pour 4 personnes
Rouges/Cotes du Rhône AOC Blanc/Entre deux Mers AOC

Le petit arabica thé ou infusion

Menu à 55,50 €

1 kir à la méthode Champenoise ou cocktail de jus de fruits  mise en bouche

 

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Foie gras de canard mi cuit au Tariquet, salade mesclun à l’huile d’olive à la truffe

Ou

Espadon mariné au citron Yuzu, huile d’olive vierge, coques à la Granny smith,

 

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feuilleté de la mer

(st Jacques, saumon, moules, crevettes roses)

au coulis de crustacés
Ou
Filet de Boeuf du Limousin flambé au Cognac sauce au foie gras de canard

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  St Marcellin affiné, salade mesclun

ou

 fondant au chocolat cuit minute, crème glacée aux marrons

ou

soupe de mangues fraiches et fruits de la passion , sorbet citron

Le Vins 1 bt pour 4 persnnes ( Rouge Saumur Champigny AOC /Banc Entre deux Mers AOC)

Le petit arabica

Menu spécial Homard Breton 69,50 € Sur commande 2 pers mini

Mise en bouche : petit risotto de la mer au coulis de crustacés et tartine grillée de tartare d’algues marine

Saumon mariné maison
et médaillon de Homard au citron vert et baies roses à la granny smith aux perles marines

La douceur du Velouté de Homard maison et la fraîcheur du sorbet citron vert au gingembre confit

1/2 Homard Breton du vivier grillé à la plancha Servi décortiqué aux essences de citron vert
et huile d’olive vierge ou flambé au Cognac

dessert: la plage sable chaud, crème glacé au lait de coco Soleil et pinacolada

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